Çölyak hastalığı (ya da Gluten Enteropatisi), bağırsaklardaki sindirimi sağlayan villus...

Glutenin besin hazırlamadaki görevleri : Hamurun kabarmasını sağlar. Gıdaların raf...

Hastalık bazı bireylerde yıllarca hiç belirti vermez veya çok hafif...

Çölyak hastalığının tek tedavisi ömür boyu buğday, arpa, çavdar yulaf...